Măng Tây

Măng tây được trồng bằng phương pháp hữu cơ cho vị ngọt giòn

Măng tây là một loại cây trồng lâu năm, dạng bụi thân thảo có gốc bản địa ở Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Măng tây được trồng trong các vùng có nhiệt độ trung bình khoảng 25^oC.

Tuy nhiên, ngày nay, do tiến bộ trong việc chọn giống nên đã tạo được những dòng măng tây xanh, sinh trưởng và phát triển tốt trong những vùng nhiệt đới có nhiệt độ trung bình trong năm cao. Bộ phận thu hoạch của măng tây là măng. Trước khi nhú khỏi mặt đất, măng có màu trắng, mềm, khi mọc cao lên chúng biến thành màu xanh và phát sinh cành, cây có thể cao từ 1,5 – 2 m.

Sản phẩm của cây măng tây là đoạn thân non, có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, gồm nước chiếm 83%, chất khô 17%, trong đó:  protein 2,2%, đường 1.2%, chất xơ 2,3% và nhiều khoáng chất như kali, magnê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho,… Trong Măng tây còn chứa rất nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K, C, A, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1) và các chất khác như Triptophan, Folate,…

Ngoài ra, cây măng tây còn được sử dụng như một loại rau và thuốc, do có vị ngon, tính chất lợi tiểu, và nhiều lợi ích nữa. Một số tác dụng tiêu biểu như:

• Măng tây được xem là loại thần dược dành cho nam giới. Đây là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, được xem như một loại thuốc kích dục tự nhiên quý giá. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh gout, đây là loại thực phẩm có purin cao nên cần hạn chế sử dụng.
• Tốt cho bà bầu và thai nhi: Axit Folic rất giàu có trong măng tây là loại vitamin tối quan trọng cần thiết phải bổ sung cho cả mẹ và thai nhi trong quá trình mẹ đang mang thai nên thai phụ ăn măng tây trong quá trình mang thai sẽ cực kỳ tốt vì nó sẽ giúp chống lại các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ và rất cần thiết cho sản xuất ra các tế bào hồng cầu mới.
• Tốt cho hệ tim mạch: Do rất giàu potassium (kali) nên ăn măng tây giúp điều hòa huyết áp, folate trong măng tây cũng góp phần giúp tim khỏe mạnh. Măng tây chứa rất nhiều chất xơ nên có thể kiểm soát ngăn chặn cholesterol xấu trong máu.
• Tốt cho hệ tiêu hoá, nhuận tràng, làm sạch ruột: Măng tây chứa một loại carbohydrate có tên là inulin, chất này rất quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Inulin cũng giúp cho sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như: Lactobacilli và Bifidobacteria. Do có nhiều chất xơ nên măng tây còn có tác dụng nhuận tràng, cải thiện nhu động ruột và làm sạch đường ruột rất tốt.
• Nâng cao sức khoẻ hệ miễn dịch: Măng tây xanh chứa hàm lượng kali, khoáng chất cao hỗ trợ sức khỏe thận, giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, từ đó tăng cường sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
• Tốt cho hệ hô hấp: Rễ của măng tây được chứng minh là có khả năng chữa ho, khản tiếng, đau họng.
• Tác dụng chống viêm: Măng tây được biết có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bị bệnh tim và bệnh tiểu đường týp 2. Nhờ vào hợp chất chống oxy hoá dồi dào có trong măng tây. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chữa bệnh viêm bàng quang, ngừa sỏi thận, sỏi mật cực tốt.
• Chống lão hoá, làm đẹp da, trẻ lâu: Trong măng tây có chứa hợp chất chống oxy hoá gọi là glutathione và là nguồn dồi dào chứa vitamin A và C, nhờ đó mà giúp đẩy lùi sự phát triển của các gốc tự do gây hại, giúp ngăn ngừa bệnh tật cũng như chống lão hoá, đẹp da, trẻ lâu hiệu quả.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư: Chất glutathione – một hợp chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư có rất nhiều trong măng tây.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Không chỉ chứa ít chất béo, ít calo mà còn chứa nhiều chất xơ hòa tan và không tan. Chất xơ có trong măng tây giúp tiêu hóa chậm khiến bạn cảm thấy no lâu trong các bữa ăn. Bởi vậy, măng tây sự lựa chọn khôn ngoan khi bạn đang tìm cách giảm cân.
• Ngăn ngừa bệnh trầm cảm: Măng tây giàu folate, loại vitamin B có thể giúp hỗ trợ nâng cao tinh thần. Ngoài ra, trong măng tây còn chứa hàm lượng cao tryptophan, loại axit amin giúp cải thiện tâm trạng, giảm triệu chứng trầm cảm.

Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng giúp thông tiểu, lợi tiểu, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau khi phụ nữ đang có kinh hiệu quả.